伴随着管家们郑重的《私人管家服务者宣言》，龙年首期家庭私人管家别墅实战营也正式圆满结束了。这9天，管家学员们都“扮演”了双重身份：来学习的管家学生和初次上户的家庭管家。请大家跟随小编，一起走进轮值管家之旅，感受在本次实战营中，管家们都遇到了什么困难，又收获了哪些惊喜。今天，是实战营开始的前一天，学院要求大家来到实训基地报道。在学院郭院长（同时也是扮演家庭中男雇主）的组织下，进行了首次见面会。在一片欢声笑语的氛围中，学员们相互介绍，很快熟悉起来。之后，郭院长将“别墅实战营”中轮值管家的任务要求做了介绍和指导，对男女雇主的喜好、日常餐饮习惯、健康方面的注意事项等做了叮嘱。教务老师组织学员们参观了别墅环境、设施设备等，过程中大家仔细聆听，做好笔记，为接下来的学习和工作，快速调整并进入状态。作为第一天就要“上任”的轮值管家，全管家表示觉得既紧张又刺激。还没等缓过神来，雇主就下发了当日的任务，包括对家中现有的食材进行盘点、制定未来三天的菜单以及做后续四天的食材采购计划。为了接好这第一棒，全管家有条不紊的带着组员进行任务拆解和分工。利用课间和午休的时间，对冰箱内食材做了详细的统计，参照雇主的家庭成员结构和饮食禁忌，结合营养搭配，本着不浪费的原则，优先安排家中现有食材，又制定了额外需要采买的食材清单，终于完成了当日的任务。全管家：“第一天对家中厨房的各项用具、餐具都不熟悉，需要不停询问阿姨。这让我感受到管家的沟通能力在服务中的重要性。有效的沟通和理解，能让工作做起来更加顺畅”。第二天，管家们早早到岗准备早餐，收拾卫生。恰逢周日，“家中”阿姨休息，因此今天对她们最大的挑战就是需要独立完成雇主午餐和晚餐制作。在向女雇主再次确认当天的菜单后，全管家和组员们相互配合，各自负责擅长的菜品，比较顺利且按时地完成了午餐和晚餐的出餐和服务，以及后续的清洁工作。大家在今天的工作中发现摆台和餐边服务还存在很多问题。带着这些问题，大家继续参加下午的培训，石峰老师也及时给予了指导。通过前两天的体验，虽然大家都已经熟悉了每日大体的工作流程，但是细节问题还是频繁发生。实训营转眼来到了第三天。轮值管家的组长发生了变动，接下来两天的工作任务交到了刘管家手里。既要兼顾紧张的学习，还要完成忙碌的实战任务，无法避免的发生了几个服务瑕疵。比如早餐过程中，误把客用的咖啡杯给雇主使用；比如在制作沙拉时，没有提前询问雇主对沙拉酱的喜好，错用了普通沙拉酱，而非0脂沙拉酱，造成了采购上的浪费。频繁的出错让刘管家略显焦虑，但她也做到了能够带领团队成员总结不足，及时改进，争取明天能做的更好。上课时间已经过去20分钟，轮值的刘管家却还没有回到课堂。上楼一看，发现早餐的收尾工作还没结束。小编了解到原因竟是有团队成员错过了闹钟，延误到岗，造成了一系列连锁反应，包括雇主的早午餐时间延迟、下课时间拖堂、组员分工乱了等，工作效率大打折扣。刘管家：“精确的时间管理和统筹协调能力是支撑管家做好服务的软实力”。今天是但管家接棒上岗。恰逢今天来自山东的家政公司拜访雇主，雇主安排中午在家宴请客人们，并以此次家宴来考核一下前些天管家们的学习实战成果。接到任务后，但管家快速部署组内成员的各自任务分工，并开始了紧张的准备。随着客人们的抵达，寒暄入座，管家们的服务也开始了。一切都如预想般顺利，突然一位客人小声说道：“这白葡萄酒是不是没有冷藏？”但管家一听，马上意识到是自己在开餐前没来得及把酒提前放冰箱储存，常温状态口感确实不佳。然而，菜品的丰盛，摆盘的精致，服务的周到都让客人们连连夸赞，还不时拍照发圈。宴请结束后，雇主也将这次午宴接待的问题给管家团队明确反馈了出来，三个地方有待提高：今天的日常工作还算顺利，就是频繁的沟通让雇主稍显不耐烦。这让但管家也意识到，和雇主沟通任何事情之前，都需要提前做好问题梳理和解决方案，避免做反复、无效的沟通。可圈可点的是，今天雇主布置管家们要对衣帽间凌乱的包包进行整理收纳。但管家先组织大家做了一个空间收纳手稿，和雇主确认同意后，将所有的包包集中清点，按照大小、颜色、使用频率的不同，依次摆放在包柜中。看到最后的成果，被雇主认可，大家心里都是美滋滋的。但管家：“敢想敢做敢沟通，不怕犯错，是快速提升自己的捷径之路”。实战营的最后两天，尾棒交到了孙管家手中。临近结课，很多教具都零散的搁置在外边，孙管家第一时间把教具进行了归位。简单的午餐后，孙管家发现餐桌上的米饭雇主一口没吃，她立即从电饭煲里挖了一勺品尝，这才发现水加少了，米饭硬如磐石，心想雇主这顿肯定没吃饱，内心非常自责，也认识到全面了解雇主的饮食喜好是多么重要。隔天孙管家针对前几天雇主提到的“要注意节约，避免浪费”的问题，再次组织大家对冰箱做了清洁，核对食材的保质期，将过期食品报备给雇主并妥当处理。在衣物熨烫课学习之际，趁热打铁，把雇主褶皱的衣服自己动手熨烫，效果很明显，获得了雇主的5分好评。孙管家：“成为优秀的管家需要具备多方面的能力和素质”。大家在这几天的不断犯错、不断调整、不断复盘总结中，结束了这次实战营的管家工作体验。意犹未尽的同时，更多的是感受到自己的快速成长，以及对未来上户逐步建立起的信心。
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